Golfeado venezolano
Si hay un postre que me encanta de mi país, es el golfeao. Una especie de roll criollo, que en vez de canela y crema, lleva papelón y queso llanero, una delicia que debes probar alguna vez en la vida. A mí me encantan recién hechos. Pero fríos también son deliciosos. Aquí te dejo la receta de esta dulce tradición venezolana.
INGREDIENTES
- 20 grs. de levadura fresca
- 1/4 Lt. de leche tibia
- 1 cdta. de sal
- ½ taza de azúcar
- 350 grs. de harina
- 2 huevos
- 50 grs. de mantequilla derretida
- Relleno
- 50 grs. de mantequilla
- 300 grs. de Papelón rallado
- 250 grs. de queso
- Anís al gusto
- Papelón derretido en agua al gusto
PREPARACIÓN
- Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
- Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue.
- Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en especie.
- Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñelos con el papelón derretido.
